Pastales in Pistoia bij een thuiskok, met Toscaanse saus

Tijdens deze pastales in Pistoia sta je bij een local thuis, niet aan een restauranttafel. Een thuiskok van Cesarine, het oudste netwerk van thuiskoks in Italië, laat je zien hoe verse eierpasta ontstaat. Je kneedt het deeg, rolt het uit met een deegroller of met een compact pastamachientje en geeft het vorm.

Welke vorm je maakt, bepaal je zelf. Een klassieker als tagliatelle of farfalline kan, en wie liever iets regionaals wil, probeert garganelli of inganna-prit. Is de pasta klaar, dan gaat die vers de pan in en wordt ze geserveerd met een Toscaanse saus van mascarpone en worst, samen met lokale rode wijn.

• Eierpasta kneden, uitrollen en vormen
• Alle ingrediënten zijn inbegrepen
• Proeverij van je eigen pasta met saus en wijn

Het is een praktische les van ongeveer twee uur in een kleine groep. Als aandenken krijg je recepten op papier mee, plus tips en verhalen over de Toscaanse keuken. Het adres van de gastheer of gastvrouw hoor je pas na het boeken, om privacyredenen.